Главная » Статьи » Макросъемка и крупный план

Снимки еды крупным планом
Секрет фотографирования еды заключается в умении показать блюда аппетитными, правильно подобрать освещение, фактуру и вызвать у зрителя нужное впечатление. Фотография еды стала одним из самых специализированных жанров натюрморта. На нее существует огромный спрос в книгах и журналах, а также коммерческий - в рекламе. Как и при съемке драгоценностей, ее назначение - быть красивой и броской: еда должна выглядеть аппетитной. Насколько это хорошо удается - главный критерий успеха в фотографии еды.

В сущности, не все блюда на глаз одинаково аппетитны, и тут как раз крайне востребован опытный глаз специалиста в данной области фотографии. Еду, имеющую структуру и цвет, как правило, фотографировать легко, а вот бесформенную, как большинство тушеных блюд, сложно, как бы замечательны они ни были на вкус.

В коммерческой фотографии еды, консервированные и упакованные продукты - один из самых трудных объектов, так как здесь работа часто состоит в том, чтобы сделать «шелковый кошель из свиного уха».

Как и все, касающееся реальной жизни, фотография еды следует моде. Мода обычно меняется медленно, но если сравнить типичную кулинарную книгу или журнальную статью десятилетней давности с современной версией, различия в подаче предмета и освещении будут значительными.

Тем не менее диапазон сходен: люди консервативны в выборе того, что едят, и фотография продуктов питания имеет тенденцию к консервативности в стиле. Иными словами, блюда подаются в привычном и сильно идеализированном виде. Правда, есть еще и понятие оригинальности.

Существует лишь ограниченный набор способов показать блюда, при которых они еще соответствуют рецепту. Поэтому важна точность, а в профессиональной фотографии еды экспертное знание предоставляют домохозяйки и кулинарные стилисты. Если нет возможности воспользоваться их услугами, проведите исследование блюда, которое желаете сфотографировать, опираясь на несколько авторитетных источников, и приобретите лучшие ингредиенты из наиболее доступных.

Белужья икра

Белужья икра во всем своем великолепии, поданная с блинами и водкой. Важной частью фотографии была подлинная посуда, предоставленная специальным магазином, Лондонским икорным домом. В данном случае, несомненно, имело смысл обратиться к известному поставщику и положиться на него в том, что касалось подлинности предметов.

Сашими

Современная японская кухня. Врожденная простота многих японских блюд, таких как сашими (сырая рыба), сама напрашивается на то, чтобы сделать на ней акцент. В данном случае, основной акцент сделан на специально сконструированном столе содержащем светильник из литого стекла и современную керамическую тарелку. Повар добавил дыхание сезона - молодые кленовые листья. Комбинация встроенной лампы накаливания стола и падающих в окна голубых сумерек создала идеальный цветовой контраст, - специальное студийное освещение не могло бы дать ничего лучшего.

Чтобы еда на фотографии выглядела как надо, часто приходится использовать ряд хитростей, которые лежат уже за пределами нормальной готовки. Иногда это происходит из-за того, что блюдо страдает от самого процесса фотографирования: замороженные продукты могут растаять, а свежая зелень вянет под студийным освещением.

Как правило, многие блюда для фотографирования не допекаются, чтобы сохранить структуру, а иногда используются заменители - например, глицерин вместо воды, чтобы капли не испарялись. Для снимков рагу и карри может потребоваться приподнять твердые составляющие, поместив внутри небольшую перевернутую чашку, скрытую от глаз.

Категория: Макросъемка и крупный план | Добавил: MiG29_vmvp (04.04.2011)
Просмотров: 2338 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]