Главная » 2015 » Апрель » 15 » Голубцы – такие разные, но всегда вкусные
08:39
Голубцы – такие разные, но всегда вкусные
Голубцы – одно из самых простых и вкусных блюд, которое подается и как повседневная еда и как праздничное блюдо. Вкус голубцов знаком каждому с детства и практически у каждой хозяйки есть собственный рецепт, как сделать капустные листья мягкими, а начинку сочной и вкусной. Голубцы по праву можно назвать блюдом интернациональным, ведь вариации этого блюда можно встретить как в греческой, так и в китайской кухне, у славянских и восточных народов.

Чаще всего звание родины голубцов приписывают Турции, однако расширив свою географию это блюдо очень изменилось, практически полностью сменив основные ингредиенты и оставив только общее представление о том, что голубцы это блюдо из мяса, завернутого в листья, в нашем понимании в листья капусты, в традиции восточных народов – винограда. Голубцы в виноградных листьях - рецепт с фотографиями которого можно найти на просторах сети, является традиционной для восточных народов вариацией этого блюда.

Рецепты таких голубцов, либо как их называют «долма» можно найти и в армянской и в грузинской кухне, и от привычного нам блюда отличается не только небольшими размерами и использования маринованных виноградных листьев, но также богатством применяемых специй. У славян для голубцов используются листья капусты, однако в остальном рецепты также достаточно разнообразны и отличаются в зависимости от региона страны, местных традиций и множества других факторов. В начинке может встречаться различные виды мяса, а также как традиционный рис, так и гречневая или перловая крупа. Существуют также вегетарианские голубцы, в которых и вовсе нет мяса, ленивые голубцы, в которых значительно упрощена технология приготовления и т.д.
Просмотров: 1252 | Добавил: iPhone-servis | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]